講座レポート：6次産業化促進講座（加工技術向上コース）を開催しました

2018/2/15

１１月１４日に６次産業化促進講座（加工技術向上コース）第７回を開催しました。
玄米粉を使ったシフォンケーキを業務用機械の「マイティ２５」を使って作りました。
米粉を使った菓子は一般的に普及していますが，玄米粉はあまり活用されていないため，目新しい内容となりました。また，マイティは販売向けに大量に加工する場合には便利な機械で，今年度はパン（フォカッチャ）の講座でも使用しました。

開催日	平成29年11月14日
会場	農産加工指導センター
参加人数	21名

受講者の声

・玄米粉はあまり馴染みがなかったが、シフォンケーキに出来たことで今後利用したいと思った。玄米の栄養は知っていたが、ケーキが出来ることがとても良かった。
・白米のシフォンケーキを作っているが、レシピだけではわからない所が、今日の講習で勉強できて良かった。しっとり感が何とも言えない。もっと米粉が普及されるようになると良いと思う。