6次産業化促進講座(6次産業化入門コース)
講座番号 19
受付終了
生産技術
講義
講義
オンライン
オンライン
実習
開催日 |
7月13日(木)〜 (全3回) くわしい日程は講座内容をご覧ください。 |
---|---|
時間 | 7月13日(木) 第1回 10:00~16:00 7月20日(木) 第2回 13:00~15:00 7月27日(木) 第3回 10:00~16:00 |
開催場所 | 茨城県農業総合センター 農産加工指導センター(園芸研究所内) |
定員 | 15名/td> |
講師 | 中央・茨城6次産業化プランナー、保健福祉部生活衛生課、農産加工指導センター(予定) |
備考 | 第一回・第二回のみ、場合によってはオンライン併用となります。 講座ごとに開催時間は異なります。 時間は、内容により変更する場合があります。 |
講座概要
講座の目的
県内農産物を使った6次産業化活動に必要な知識・技術の習得と、加工品製造に必要な衛生管理の基本や基本技術の習得を図ります。
対象者
初心者中堅熟練
これから加工品づくりと販売に取り組もうとする農業者、知識や技術を再確認したい農業者
講座内容
第1回 講義・ワークショップ
・農業の6次産業化の取り組みに必要な考え方と手順
・商品づくりの手順
・製造原価について
・事例紹介
ワークショップ
・6次産業化計画を立てよう
講師:中央・茨城6次産業化プランナー
第2回 講義
・加工施設の施設基準、営業許可申請方法について
・HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
講師:茨城県保健福祉部生活衛生課
第3回 講義・実習
講義・実習
~加工の基礎知識を学ぼう~
・手洗い、身支度、ゾーニング、器具類の保管・使い分け
・原料の洗浄、殺菌
・製品の充填、包装、殺菌
・品質管理)(糖度、pH、塩分測定、水分活性等)
・包装資材、鮮度保持剤
講師:農産加工指導センター
申し込み方法
受付終了
最寄りの各農林事務所経営・普及部門または各地域農業改良普及センターを通してお申込みください。
会場へのご案内
茨城県農業総合センター 農産加工指導センター(園芸研究所内) 茨城県笠間市安居3165-1