講座のご案内
6次産業化促進講座 (6次産業化入門コース)
講座番号 19
募集中
開催時期
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
1月
2月
3月
- 県内農産物を使った6次産業化活動に必要な知識・技術の習得を図ります。
- 加工品製造に必要な衛生管理の基本や基本技術の習得を図ります。
| 開催日 |
7月7日(木)、7月21日(木)、7月28日(木)、8月4日(木)、8月25日(木)、8月26日(金) |
|---|---|
| 開催時期 | 令和4年7月～8月 |
| 開催場所 | 茨城県農業総合センター 園芸研究所1階大会議室、農産加工指導センター |
| 対象者 |
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| 定員 | 15名 |
| 受講料 | 無料 |
| 回数 | 5回 ※連続5回の講座のほか、令和3年度開催予定の講座が、新型コロナウイルス感染拡大により中止となったため、令和3年度6次産業化入門コース受講者を対象に、 8月26日に講座を開催します。 |
| 時間 |
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| 講師 | (公)日食協HACCP普及指導員中央・茨城6次産業化プランナー 本橋 修二 氏、茨城県保健福祉部 生活衛生課職員、農産加工指導センター 技術指導員 |
| 備考 | 8月26日(金)の講座については、昨年度、新型コロナウイルス感染拡大により実習が中止となったため、令和3年度6次産業化入門コースの受講者が対象となります。 ＜受講者の決定＞ 農産加工指導センターにおいて受講者を決定し、受講者へ FAX・E-mail・郵送等いずれかにより通知します。 なお、受講希望者が定員を超えた場合は、受講する内容の加工製造販売許可(届出)を取得済みの方を優先とします。 |
申込情報
応募締切
6月10日(金)
申込方法
所定の申込用紙に必要事項を記入の上、管轄の農林事務所経営・普及部門または地域農業改良普及センター宛にお申し込み下さい。
関連書類
くわしい講座内容
第1回 7月7日(木)
- 農業の6次産業化の取り組みに必要な考え方と手順
- 商品開発と販売について
- 商品づくりの手順
- ６次産業化計画を立てよう
第2回 7月21日(木)
- 加工施設の施設基準、営業許可申請方法について
- HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
第3回 7月28日(木)
- 食品衛生と品質管理について
- 製品説明書の作成方法について
- 製造原価について
- 製品説明書を作成してみよう
第4回 8月4日(木)
- 科学的な品質管理について
- HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の基礎
- 工程管理表、施設図面（加工機械器具配置図）を作成してみよう
第5回 8月25日(木)
ピクルスづくりを通して、加工の基礎知識を学ぼう
- 安定した製品づくりのための原料の保存方法について
- 原料殺菌、ビン詰め・袋詰め殺菌、品質管理（糖度、pH、塩分測定）
R3振替分 8月26日(金)
ピクルスづくりを通して、加工の基礎知識を学ぼう
- 安定した製品づくりのための原料の保存方法について
- 原料殺菌、ビン詰め・袋詰め殺菌、品質管理（糖度、pH、塩分測定）
会場へのご案内
会場へのご案内
茨城県農業総合センター 園芸研究所1階大会議室、農産加工指導センター 茨城県笠間市安居3165-1
