第1回講座では、食品衛生に取り組む重要性について農産加工指導センター技術指導員より説明があり、また、HACCPの制度について茨城県中央保健所職員から解説が行われました。第2回講座では、実際に衛生管理に取り組む株式会社幸田商店代表取締役社長・鬼澤宏幸氏より、衛生管理のポイントについてご講義いただき、安心・安全な商品を消費者に届けるための企業努力について理解を深めることができました。
受講生からは、「限られたスペースで清潔区域と汚染区域を区別する工夫など、小規模でもできる衛生管理について知りたい」「具体的な衛生管理方法や殺菌方法についても学びたい」といった意見が寄せられました。

 

講座名	第1回 食品衛生講座
開催日	令和7年9月25日(木)、11月11日(木)
会場	園芸研究所大会議室
参加人数	第1回 8名、第2回 19名