6次産業化促進講座(6次産業化入門コース)
講座番号 20
募集前
生産技術
講義
講義
オンライン
オンライン
実習
| 開催日 |
7月11日(木)〜 (全2回) くわしい日程は講座内容をご覧ください。 |
|---|---|
| 時間 | 7月11日(木) 第1回 10:00～16:00 7月25日(木) 第2回 講義 10:00～12:00 実習13:00〜16:00 |
| 開催場所 | 茨城県農産加工指導センター(園芸研究所内) |
| 定員 | 15名 |
| 講師 | 中央・茨城6次産業化プランナー、保健福祉部生活衛生課、農産加工指導センター(予定) |
| 備考 | 講座ごとに開催時間は異なります。 時間は、内容により変更する場合があります。 |
講座概要
講座の目的
県内農産物を使った6次産業化活動に必要な知識・技術の習得を図ります。
加工品製造に必要な衛生管理の基本や基本技術の習得を図ります。
対象者
初心者中堅熟練
これから加工品づくりと販売に取り組もうとする農業者、知識や技術を再確認したい農業者
講座内容
第1回 講義・ワークショップ
・農業の6次産業化の取り組みに必要な考え方と手順
・商品づくりの手順
・製造原価について
・事例紹介
ワークショップ
・6次産業化計画を立てよう
講師：中央・茨城6次産業化プランナー
第2回 講義、実習
講義(10:00～12:00)
・加工施設の施設基準、営業許可申請方法について
・HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
講師：茨城県保健福祉部生活衛生課
実習(13:00～16:00)
(講義・実習)
～加工の基礎知識を学ぼう～
・手洗い、身支度、ゾーニング、器具類の保管・使い分け
・原料の洗浄、殺菌
・製品の充填、包装、殺菌
・品質管理（糖度、pH、塩分測定、水分活性等）
・包装資材、鮮度保持剤
講師：農産加工指導センター
申し込み方法
募集前
会場へのご案内
茨城県農業総合センター 農産加工指導センター(園芸研究所内) 茨城県笠間市安居3165-1
