6次産業化入門講座
講座番号 17
募集中 6月3日(水) 17:00締切
生産技術
連続
講義
実習
| 開催日 |
6月16日(火)〜 (全3回受講) くわしい日程は講座内容をご覧ください。 |
|---|---|
| 時間 | 第1回 10:00～16:00 第2回 10:00～16:00 第3回 13:30～16:00 ※受付開始 開始30分前～ |
| 開催場所 | 茨城県農業総合センター 2階大研修室、園芸研究所 1階大会議室、農産加工指導センター |
| 定員 | 15名 |
| 受講料 | 無料 |
| 講師 | 第1回 公益社団法人 日本食品衛生協会HACCP普及指導員 中央・地域プランナー 本橋 修二 氏 第2回 農産加工指導センター職員 第3回 茨城県保健医療部生活衛生課職員、農産加工指導センター職員 |
| 備考 | 3回全ての受講を基本とします。 第2回は、清潔な長袖白衣(又は長袖エプロン)、清潔な帽子、新しい不織布マスク2枚をご持参ください。 |
講座概要
講座の目的
県内農産物を使った6次産業化活動に必要な知識・技術の習得
加工品製造に必要な衛生管理の基本や基本技術の習得
対象者
初心者
これから加工品づくりと販売に取り組もうとしている農業者
問い合わせ先
茨城県農産加工指導センター 渡邉
TEL 0299-48-2801、FAX 0299-48-2545
E-mail enken07@pref.ibaraki.lg.jp
講座内容
第1回 6月16日(火) 10:00～16:00
会場：農業総合センター 2階大研修室(講義・ワークショップ)
講義
6次産業化のプランニング
- 農業の6次産業化の取り組みに必要な考え方と手順
- 商品づくりの手順
- 販売価格の設定と販売促進
- 6次産業化の実践事例
ワークショップ
- 6次産業化計画を立てよう
講師：公益社団法人 日本食品衛生協会HACCP普及指導員 中央・地域プランナー 本橋 修二 氏
第2回 6月25日(木) 10:00～16:00
会場：園芸研究所 1階大会議室(講義)、農産加工指導センター オープンラボラトリー(実習)
講義・実習
加工の基礎知識を学ぼう
- 手洗い、身支度、ゾーニング、器具類の保管・使い分け
- 原料の洗浄、殺菌
- 製品の充填、包装、殺菌
- 品質管理(糖度、pH、塩分測定、水分活性等)
- 包装資材、品質保持剤
講師：農業総合センター農産加工指導センター職員
第3回 1月14日(木) 13:30～16:00
会場：園芸研究所 1階大会議室(講義、ワークショップ)
講義
加工施設の施設基準、営業許可(届出) 、食品表示について
- 加工施設の施設基準、営業許可申請方法について
- 加工食品における食品表示について
ワークショップ
- 計画の振り返り
- 農産加工商品意見交換
講師：茨城県保健医療部生活衛生課職員、農業総合センター農産加工指導センター職員
申し込み方法
募集中 6月3日(水) 17:00締切
いばらき電子申請・届出サービスまたは、、メールにてお申込みください。
会場へのご案内
茨城県農産加工指導センター(園芸研究所内) 茨城県笠間市安居3165-1
